Діоксид титану

Опис речовини

Діоксид титану (двоокис титану, Е171) - харчова добавка, яка є білим барвником.  Діоксид титану - білий харчовий барвник

Являє собою прозорий кристалічний порошок, жовтіючий при нагріванні. Зустрічається в природі в трьох варіаціях: у вигляді мінералів анатаза, рутилу і брукіта, що мають різне кристалічну будову. Для отримання речовини використовується тільки діоксид титану зі структурою анатазу і рутилу.

Діоксид титану харчової дозволений до використання в промисловості з 1994 року в якості барвника для надання продуктам харчування отбеливающего ефекту.

У товарній формі діоксид титану зазвичай є чистою речовиною, в якому присутній незначна кількість домішок діоксиду кремнію та оксиду алюмінію, що поліпшують технологічність продукту.

До основних властивостей діоксиду титану відносяться:

  • Висока відбілююча здатність;
  • Хімічна стійкість;
  • Нетоксичність;
  • Висока волого-і атмосферостійкість.

На запах і смак продуктів діоксид титану впливу не робить, його головне призначення полягає в доданні продуктам більш апетитного зовнішнього вигляду. Харчова добавка наділяє продукти ідеальної білизною, настільки привабливою для споживача.

Застосування діоксиду титану

У харчовій промисловості діоксид титану використовується в якості харчової добавки E171, застосовуваної для виробництва швидких сніданків, сухого молока, порошкоподібних продуктів. За допомогою двоокису титану вибілюються крабові палички та інші аналоги рибних виробів, жувальні гумки, майонез, а також освітлюються глазур, білий шоколад, цукерки і т.д.

У виробництві пельменів діоксид титану застосовується для освітлення борошна. Дозування Е171 підбирається залежно від необхідної білизни тесту. При цьому необхідну кількість барвника вноситься в масу разом з борошном і ретельно перемішується для максимального розподілу речовини. Закладка діоксиду титану становить 100-200 грам на 100 кг борошна.

У м'ясопереробної промисловості діоксид титану, до властивостей якого належать хороша Диспергованість (емульгування) і оптична привабливість, використовується для відбілювання шпику, паштетів та делікатесної продукції.

Застосовується діоксид титану і у виробництві рослинних консервів, зокрема з метою прояснення тертого хрону.

Шкода діоксиду титану

 Діоксид титану - харчова добавка Е171
 Офіційні клінічні дослідження до сьогоднішнього дня не змогли виявити будь-які негативні наслідки від прийому харчової добавки E171. Згідно з даними, діоксид титану не розчиняється у шлунковому соку і практично не всмоктується організмом через стінки кишечника. Таким чином, двоокис титану не накопичується в тканинах, повністю виводиться з організму.

СанПин 2.3.2.1293-03 дозволяє виробникам продуктів, що вживаються в їжу, використовувати діоксид титану в обсягах, які з точки зору виробників дозволяють їм домогтися необхідного технологічного ефекту.

Однак, припущення про потенційну шкоду діоксиду титану усе ж є: як показали дослідження на щурах, вдихання порошку двоокису титану підвищує ймовірність виникнення ракових захворювань, будучи канцерогенним і для людини.

Деякі вчені припускають, що наночастинки речовини здатні руйнувати організм на клітинному рівні, руйнуючи їх природне будова, проте точних підтверджень цим фактом, крім випробувань на гризунах, не є.

Незважаючи на те, що застосовуваний у харчових продуктах діоксид титану вважається нешкідливим, вивчення її впливу на організм тривають. Перевищувати рекомендовану дозу харчового діоксиду титану (1% на добу) людям зі слабким імунітетом не бажано.



Куркумін - шкода, застосування, користь
Антоціани - властивості, користь, вміст у продуктах
Консервант сорбінова кислота Е200 - шкода, застосування
Барвник кармін - колір, застосування, шкоду
Адипінова кислота - отримання, властивості, застосування
Цитрат кальцію - властивості, застосування, шкоду
Магнію цитрат - властивості, застосування, вплив
Бензиловий спирт - властивості, отримання, застосування
Ацетат кальцію - отримання, застосування
Гербалайф - продукція для схуднення
Ацетат калію - розчин, отримання, застосування
Алюмосилікат - властивості, отримання, застосування
Винна кислота - властивості, отримання, застосування
Гербалайф для схуднення - чай, коктейлі, БАДи
Гідроксид магнію - характеристика, властивості,
Гуміарабік - опис, властивості, застосування
Глюконова кислота - властивості, отримання, застосування
Гуарова камідь - застосування, шкода, користь
Аспартам - застосування, побічні ефекти, шкоду
Гідроксид калію - отримання, властивості, застосування
Гідроксид амонію - отримання, властивості, застосування
Ацетат натрію - розчин, одержання, властивості
Глюконат натрію - опис, застосування, шкода
Велнес - концепція благополуччя
Камедь ріжкового дерева - шкода, властивості, застосування
Декстрин - опис, виготовлення, застосування
Глютамат натрію - шкода для людини
Глутамінова кислота - опис, застосування, відгуки
Діоксид кремнію - отримання, застосування, шкоду
Карбонат калію - застосування і шкода
Глутамат натрію - опис, смак, шкоду
Карагенан - шкода, користь, застосування
Ланолін - властивості, застосування, відгуки
Лікопін - вміст у продуктах, властивості, відгуки
Ліпаза - опис, норма, аналіз крові
Ксиліт - властивості, застосування, шкоду
Лактат кальцію - застосування, користь, шкода
Мурашина кислота - властивості, отримання, застосування
Гідроксид кальцію - отримання, властивості, застосування
Карбамід - склад, застосування, отримання
Натрію гідроксид - отримання, властивості, шкоду
Карбонат заліза - опис, застосування, шкода
Карбонат амонію - отримання, властивості, застосування
Нітрат калію - розчин, отримання, застосування
Консервант діоксид сірки - шкода, застосування, властивості
Карбонат магнію - одержання і застосування
Кислота бензойна - опис, властивості, характеристики
Оксид кальцію - характеристика, застосування, отримання
Ксантанова камедь - шкоду, властивості, застосування
Оксид магнію - властивості, отримання, застосування
Діоксид вуглецю - властивості, отримання, застосування
Ортофосфорна кислота - застосування, властивості, отримання
Полівініловий спирт - властивості, отримання, застосування
Поліетиленгліколь - властивості, застосування, шкоду
Натрію альгінат - шкода, застосування, властивості
Поліфосфат натрію і амонію - властивості, користь і шкода
Сахарин - властивості, застосування, шкоду
Пропіленгліколь - властивості, застосування, шкоду
Натріюлаурилсульфат - застосування і шкода
Пропіонова кислота - отримання, властивості, застосування
Сорбіт - шкода, застосування, відгуки
Силікат калію - опис, властивості, застосування
Нітрат натрію - розчин, отримання, застосування
Силікат натрію - властивості, отримання, шкода
Сульфат амонію - властивості, отримання, застосування
Розчин сульфіту натрію - застосування, властивості, шкоду
Сукралоза - властивості, відгуки, шкоду
Сульфат кальцію - отримання, застосування, розчинність
Хлорид амонію - отримання, властивості, застосування
Оксид азоту - властивості, отримання, застосування
Полівінілпіролідон - властивості, застосування, шкоду
Сорбат калію - опис, застосування, шкода
Холін - опис, дія, застосування
Силікат кальцію - властивості, отримання, застосування
Цитрат натрію - шкоду, застосування, властивості
Фітинова кислота - в продуктах, шкоду, застосування
Розчин сульфату калію - застосування, отримання
Розчин сульфату алюмінію - отримання, застосування
Розчин хлориду магнію - отримання, застосування
Стевіозид - протипоказання, шкода, відгуки
Цистин - властивості, застосування, відгуки
Хлорофіл - функція, відгуки, склад
Хлорид олова - властивості, застосування, протипоказання
Яблучна кислота - властивості, отримання, опис




Яндекс.Метрика